Recette Dessert : Génoise et Gelée Rose

Génoise et Gelée Rose



Pour la gelée : 100ml d’eau tiède, 1 feuille ½ de gélatine, 1Cc d'arôme fraise, 
3 gouttes de colorant rouge et 4 cs de sucre édulcorant.

Pour la génoise   : 3 jaunes d’œuf, ½ sachet de levure, 2 cs de maïzena,
5 cs d’édulcorant en poudre de cuisson et 1Cc d'arôme vanille.
 


La gelée :
- Dans 100ml d’eau tiède mettre 1 feuille ½ de gélatine
-  Ajouter l'arôme, le colorant et 4 Cs d’édulcorant dans une assiette creuse
-  Faire attention que la gélatine a bien fondue et mettre au frais jusqu’au dressage.

La génoise :
- Mélanger 3 jaunes d’œuf avec ½ sachet de levure
-  Ajouter la maïzena, l’édulcorant et l’arome.


-   Bien mélanger puis allumer le four
-   Battre les oeuf en neige


-   Incorporer à ce mélange 3 blancs en neige bien fermes sans les casser


-   Etaler la pâte dans un plat anti-adhésif rectangulaire
-   Faire chauffer à mi hauteur pendant 5 mns th. 160°.
-   Décoller la génoise avec une spatule en prenant soin de ne pas la casser.



Peut également être utiliser pour faire des roulés à la fraise :

 

- Couper la génoise refroidie en 8 bandelettes dans le sens de la largeur
- Dresser les roulés en appliquant la gelée sur les ¾ d’une bandelette de génoise
- Rouler en poussant l’excès de gelée vers l’extrémité qui n’en a pas.

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* Tolérés -  "Source : Blog de Nana : duduche.unblog.fr "
"Dernière Photo : L’Internaute.com "